Gyuto'nun bıçak şekli esasen şef bıçağının Japon versiyonudur ve bu bıçağı büyük miktarlarda sebze ve et hazırlamak için uygun hale getirir. İster ev aşçısı ister profesyonel bir şef olun, 180-210 mm'lik uzunluğu günlük çok yönlü kullanım için idealdir. Sivri uç, delme ve hassas çalışma sağlar. Uç ve orta kısım arasındaki hafif kavis, göbeği kesim sırasında bıçağı ileri geri sallamak için mükemmel hale getirir. Et, balık ve sebze kesmek için kullanılabilir.
Çelik kalitesi: AEB-L (İsveç Menşei)
Sap materyali: Paduk ağacı
Pim: Mozaik pirinç
Kalınlık: 3 mm
Sertlik: 61 Hrc
Bıçak boyu: 18 cm
Toplam boy: 31 cm
Lazer işleme: Sakura ağacı / Kuşlar
(Deri saklama çantası ile birlikte gönderilir)
Kavisli Ağız (Belly): Alman bıçaklarında sıkça görülen kavisli yapı, tahta üzerinde "rocking" (sallama) tekniğiyle doğrama yapmayı kolaylaştırır.
Yo Sap (Batılı Sap): Japonların geleneksel ahşap "Wa" sapları yerine, avuca oturan ergonomik ve üç pimli Batılı bir sap yapısı tercih edilmiştir.
Bu çelik aslen İsveç jiletleri için geliştirilmiş olup, günümüzde dünyanın en iyi özel yapım (custom) şef bıçaklarında tercih edilen global bir standart haline gelmiştir.
