Bunka Bıçakları

Bunka, hem ev hem de profesyonel mutfaklarda et, balık ve sebze hazırlamak için çok amaçlı olarak kullanılan bir Japon mutfak bıçağıdır. Japonca'da bunka 文化 doğrudan 'kültür' anlamına gelir. Bu terim Japonya'nın mutfak dünyasında büyük önem taşımaktadır ve Bunka Bōchō, zengin bir miras ve köklü gelenekler ile modern Japon yemek sanatını şekillendiren kaçınılmaz ilerleme gücü ve kültürlerarası etki arasında önemli bir kilometre taşı olarak durmaktadır. Bıçağının cesur silueti, özellikle de kudretli katanaya bir selam niteliğindeki ters tanto (veya K-ucu) ucuyla anında tanınabilir.

Belirgin ters tanto K ucu, delme ve hassas, hassas çalışma sağlar, bu da onu sebzeleri doğramak, her türlü et ve çiğ balık hazırlamak ve sarımsak doğrama, küp küp doğrama veya jülyen doğrama gibi daha ince teknikler için harika kılar. Her türlü kesme, doğrama veya dilimleme işi için uygundur.