Gyuto'nun bıçak şekli esasen şef bıçağının Japon versiyonudur ve bu bıçağı büyük miktarlarda sebze ve et hazırlamak için uygun hale getirir. İster ev aşçısı ister profesyonel bir şef olun, 190-210 mm'lik uzunluğu günlük çok yönlü kullanım için idealdir. Sivri uç, delme ve hassas çalışma sağlar. Uç ve orta kısım arasındaki hafif kavis, göbeği kesim sırasında bıçağı ileri geri sallamak için mükemmel hale getirir. Et, balık ve sebze kesmek için kullanılabilir.
