Sujihiki, et ve balıkları hassas ve düzgün şekilde dilimlemek için kullanılan uzun, ince ve keskin bir Japon bıçağıdır. Tek harekette pürüzsüz kesimler yapmaya uygundur ve özellikle sashimi, carpaccio ve rosto gibi yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
Pişmiş etlerin dilimlenmesi: Kızarmış biftek, rosto veya tavuk gibi pişmiş etleri düzgün şekilde dilimlemek için kullanılır.
Sebzelerin ince dilimlenmesi: Özellikle büyük sebzeleri veya garnitür hazırlamak için de kullanılabilir.
Avusturya menşei N690 çeliğin farkını her kesişte hissedin.
