Asya Serisi Kiritsuke / 1.4116

Model: Kiritsuke (Et, Balık ve Sebze Bıçağı)

Çelik kalitesi: 1.4116 paslanmaz çelik 

Sap materyali: Ardıç ağacı / Epoksi hibrit

Kalınlık: 2.5 mm

Sertlik: 56 Hrc

Bıçak boyu: 20 cm

Toplam boy: 34 cm

Lazer işleme: Samurai

Kiritsuke, geleneksel Japon mutfağında sebze doğrama ustası Nakiri ile et ve balık dilimleme uzmanı Gyuto’nun güçlerini birleştiren, mutfaktaki en yetenekli hibrit tasarımlardan biridir. Bu bıçağın "K-Tip" olarak bilinen ikonik köşeli ucu, et ve balık filetolarında milimetrik çizikler atmayı ve soğan, sarımsak gibi malzemeleri hassasiyetle işlemeyi sağlarken; gövdenin düz profili, sebzeleri ezmeden, sularını içine hapsederek tahtaya tam temasla (push-cut tekniğiyle) doğramanıza imkan tanır. Geniş namlu yüzeyi sayesinde doğranan malzemeleri pratik bir şekilde taşıma kolaylığı sunan Kiritsuke, aynı zamanda çiğ veya pişmiş etleri, şarküteri ürünlerini ve hassas deniz mahsullerini tek bir çekiş hareketinde, liflerini koparmadan pürüzsüzce dilimleyerek mutfaktaki tüm hazırlık sürecini tek bir gövdede kusursuzca yönetmenizi sağlar.