Garasuki, geleneksel Japon mutfağında kümes hayvanlarının (özellikle tavuk) kemikten sıyrılması ve parçalanması için tasarlanmış, oldukça güçlü ve özel bir kemik sıyırma bıçağıdır.
Küçük kardeşi diyebileceğimiz Honesuki ile aynı amaca hizmet eder ancak Garasuki, onun daha büyük, daha ağır ve daha kalın omurgalı (sırtlı) versiyonudur. Özellikle profesyonel mutfaklarda veya yoğun miktarda bütün tavuk işlenen yerlerde tercih edilir.
