Garasuki, Japon mutfak bıçakları içinde kanatlı (piliç) parçalama amaçlı tasarlanmış bir bıçaktır. Bütün tavuğu parçalara ayırma, eklemden ayırma işine yarar.
Ters Tanto ucu sayesinde eklemlere ve dar bölgelere nüfuz etmek için kullanılır.
Profesyonel aşçılar veya sık sık tavuk parçalama işi yapan ev şefleri için önerilir.
